不飽和脂肪酸とは何者じゃ。

　不飽和脂肪酸を説明するの～う。
　炭素の二重結合、不飽和結合を持つ脂肪酸のことを
「不飽和脂肪酸」というんじゃの～う。

飽和脂肪酸と違って、通常は室温では「液体」なんじゃ。
固まりにくいのも特徴じゃの～う。

不飽和脂肪酸は、不飽和結合の状態によっていくつかの種類に分けられるんじゃの～う。

不飽和結合が１つのものを
　「一価不飽和脂肪酸」
不飽和結合が２個以上のものを
「多価不飽和脂肪酸」というんじゃの～う。

また、多価不飽和脂肪酸は、不飽和結合の位置によって

　n-3系(ωー３系)とn-6系(ωー６系)に分かれるんじゃの～う。

不飽和脂肪酸は、大切な脂肪酸じゃからの～う、
詳しくは、また別のページで説明するの～う。

　一価不飽和脂肪酸
　n-3系多価不飽和脂肪酸
n-6系多価不飽和脂肪酸